パン教室 Pain du Soleil
名古屋で自宅でパン教室を開催していました☆現在、埼玉に移転。お好きなパンを作れる、単発レッスン。気軽にご参加ください!ラッピング用品もたくさんありますので、プレゼントにも最適です☆詳しくはHP(http://paindusoleil.net/index.htmlまで)

プロフィール

伊藤朋絵

Author:伊藤朋絵
名古屋市の自宅でパン教室 Pain du Soleil(パン・ドゥ・ソレイユ http://paindusoleil.net/index.html)を開催。
現在、さいたま市に移転しました!

学生時代は考古学を専攻し、長期休みは遺跡の発掘調査に。
卒業後、就職して結婚。主人の転勤にともない、
東京→大阪→埼玉→名古屋→埼玉と、移動しました。大阪在住のときは博物館で働き、そのときに出会ったパン教室でパン作りにはまり、講師の道へ。
レッスンは、お好きなパンを作っていただける気軽な単発レッスン形式☆ラッピング用品もたくさんありますので、プレゼントにもできるパンレッスンです。食べ方提案も致します。
おいしくて幸せなパンが焼けるよう、日々精進しています!

今後は、幅広い年代の方にパン作りを楽しんでいただける仕組みを作ったり、地域の食材を使ったパンレシピの開発などで、地域へも貢献していきたいと思っています。

日本パンコーディネーター協会 認定 パンコーディネーター エキスパート
食育アドバイザー
博物館学芸員



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大好きなパン屋さん:ル・シュプレーム

私の大好きな名古屋のパン屋さんの1つ、
ル・シュプレーム ブーランジェリー・エ・パティスリーさん。(以下、ル・シュプレーム)
名鉄の栄生駅近くにある、人気のパン屋さんです。
以前、日清製粉グループのサイト「パン食系女子」のサンドフルライフ内でもご紹介させていただきましたが、
先月またいろいろ買いにおじゃまさせていただいたので、改めてここでご紹介させていただきます^^

LeSupreme(400x268).jpg


こちらのお店、ハード系など焼き込んだパンのおいしさを、シェフの地元、栄生町という下町でお客さんに知ってもらいたいという思いで2007年にオープンして以来、若い方からお年寄りまで幅広い年代に愛され続けるブーランジェリーです。
ハード系のパンはもちろんのこと、菓子パンやサンドイッチまで、そのどれもが考え抜かれた、まさに「ル・シュプレームの味」。
特に具材やフィリングとパンとの味の一体感は絶妙で、まるで1つの新たな食材のごとく素晴らしいバランスとなっています。

今回もいくつか購入させていただきました!
もちろん、サンドフルライフでご紹介したレバーペーストとスモークナッツのサンドも☆☆
LeSupreme001(400x296).jpg

自家製レバーペーストとスモークナッツのサンド

ノアレザンの生地に、鳥レバーペーストとスモークナッツが挟んであります。
自家製レバーペーストはフレッシュなものを使い、さらに、甘めのマデラ酒を効かせていて、臭みは感じられずまろやかな味わい。スモークナッツも自家製で香ばしくくるみの甘さを引き出しています。
レーズンとレバーペースト、そしてアクセントになるくるみ、3つの相性が絶妙にマッチ。ランチにも夜のお酒にも合う、一度食べたら忘れられない癖になるサンドイッチです☆

LeSupreme002 (400x268)

同じくサンドイッチコーナーから、
パテ・ド・カンパーニュのカスクルート(フォアグラ入)

フォアグラ入りパテがもっちりカンパーニュにサンドされています。
マスタードの辛みもGOOD。まるで仏料理のオードブルを食べているような1品。食べ応えもばっちり。あーーおいしい!

LeSupreme003(400x268).jpg

サワーライ(アブリコ)

柔らかい酸味のライ麦パンにクルミとレーズン、杏入り。味の一体感が最高!
なんだろう・・・こちらのお店、ほんとうに・・・ほんとうにおいしい!
特に、個人的には、くるみとレーズンの使い方が半端なく上手い!
そして、これらの味の組みあわせをまとめるための、配合とかが絶妙で、
パンと、レーズンと、くるみ、を食べてますっていうより、それらが1つになった新しい食べ物を食べているかのような感覚。
まさに計算尽くされた味。シェフのセンスの良さが光ります。

名古屋にいらしたらぜひ!



ブレッドスタイル特派員として、名古屋のパン屋さん紹介を担当させていただいております!
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またはクスパ・クックステップでも受け付けています☆


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