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パン教室 Pain du Soleil
名古屋で自宅でパン教室を開催していました☆現在、埼玉に移転。お好きなパンを作れる、単発レッスン。気軽にご参加ください!ラッピング用品もたくさんありますので、プレゼントにも最適です☆詳しくはHP(http://paindusoleil.net/index.htmlまで)

プロフィール

伊藤朋絵

Author:伊藤朋絵
名古屋市の自宅でパン教室 Pain du Soleil(パン・ドゥ・ソレイユ http://paindusoleil.net/index.html)を開催。
現在、さいたま市に移転しました!

学生時代は考古学を専攻し、長期休みは遺跡の発掘調査に。
卒業後、就職して結婚。主人の転勤にともない、
東京→大阪→埼玉→名古屋→埼玉と、移動しました。大阪在住のときは博物館で働き、そのときに出会ったパン教室でパン作りにはまり、講師の道へ。
レッスンは、お好きなパンを作っていただける気軽な単発レッスン形式☆ラッピング用品もたくさんありますので、プレゼントにもできるパンレッスンです。食べ方提案も致します。
おいしくて幸せなパンが焼けるよう、日々精進しています!

今後は、幅広い年代の方にパン作りを楽しんでいただける仕組みを作ったり、地域の食材を使ったパンレシピの開発などで、地域へも貢献していきたいと思っています。

日本パンコーディネーター協会 認定 パンコーディネーター エキスパート
食育アドバイザー
博物館学芸員



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あわてふためきクープ入れ

すごく久しぶりの更新です

夏の間、息子が入院したり、私も体調不良が続いたりでずっとブログをさぼってしまっていました。。。
ごめんなさい。

おかげさまで、プラザイーストでの「フーガス&紅茶のスイートブール」も、みなさんきれいにパンが焼け、一安心でした。
今度の日程は、おそらく12月か1月くらいにできたらいいなと思っています。

最近では自宅レッスン(紹介制)でハード系のパンをリクエストされることも多く、
レッスンではどんな方法でやったらいいのか試行錯誤中です。

オートリーズ法やストレート法、いろいろ試していますが、今日はポーリッシュ種で作ってみました!
7時間くらい水種を発酵させていて、生地も丁寧に扱い、なんとか成形も終わり、さあクープ!の段階で、
「ふえーん」と息子が起きてしまい、あわわわ・・・と慌てて入れて、こんな様相に(笑)
まあ、きれいにぱちぱち音も聞けたので、よしとしようと思います(^^;)

寒くなってくると、なかなか発酵が進まなかったりしますが、
ぼちぼち仕事の合間にパンを焼くのも幸せのひとときだったりします☆
明日もまたがんばろー!!

バゲット121029

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